Ïðèíöèï ðàáîòû âòîðîãî âèäà âûòÿæêè – âûâîä âîçäóõà ÷åðåç îñîáûé âîçäóõîâîä. Ïðè òàêîì ìåòîäå äîñòàòî÷íî ñòðåìèòåëüíî óäàëÿåòñÿ íå òîëüêî ëèøü íåíàäîáíûé âîçäóõ, äà è èñ÷åçàþò ïðîòèâíûå çàïàõè. Òóò âîçäóøíûé ïîòîê î÷èùàåòñÿ ëèøü ñ ïîìîùüþ æèðîâîãî ôèëüòðà. Æèðîâîé ôèëüòð ÿâëÿåòñÿ óñòðîéñòâîì íåîäíîêðàòíîãî<> âíåäðåíèÿ. Òðàäèöèîííî, îí ñìîòðèòñÿ â âèäå ìàëåíüêîé äþðàëåâîé ñåòêè, íà êîòîðîé çàäåðæèâàåòñÿ æèð. Áëàãîäàðÿ ýòîìó çàùèùàåòñÿ äâèãàòåëü âûòÿæêè. Ïåðèîä ÷èñòêè òàêîâîãî ôèëüòðà îáîñíîâûâàåòñÿ ïî óðîâíþ åãî çàãðÿçíåíèÿ, à î÷èùàåòñÿ îí îáû÷íûé ïîìûâêîé - ðóêàìè ëèáî â ïîñóäîìîå÷íîé ìàøèíå, ïðàâäà òåìïåðàòóðó âîäû ëó÷øå âûäåðæàòü ïðè âñåì ýòîì â ðàéîíå 60 ãðàäóñîâ.
Ïî÷àùå âñåãî âûòÿæêè ñîçäàíû äëÿ ðàáîòû â îáîèõ ðåæèìàõ. Íî ïðè ïðîäàæå, ÷òîá ïîíèçèòü ñòîèìîñòü êóõîííîé âûòÿæêè, èçãîòîâèòåëè, ñëó÷àåòñÿ, íå âêëþ÷àþò â ïîñòàâëÿåìûé íàáîð óãîëüíûé ôèëüòð. Ìîæåò áûòü, çäåñü èãðàåò ðîëü òîò ôàêòîð, ÷òî òðàäèöèîííî íå óïîòðåáëÿþò ðåöèðêóëÿöèîííûé ìåòîä, à îçíà÷àåò, íåçà÷åì óâåëè÷èâàòü ñòîèìîñòü èçäåëèÿ, ïðîäàâàÿ íåíàäîáíóþ âåùü. Ïðèìåð ýòîìó – êóõîííûå âûòÿæêè ñðåäíåãî à òàêæå ýêîíîì êëàññèôèêàöèè, ïîñòàâëÿåìûå èòàëüÿíñêîé êîìïàíèåé JET AIR.
Ðàññòîÿíèå îò ïëèòû.
×òîá ðàáîòà âûòÿæêè ñîîòâåòñòâîâàëà âàøèì îæèäàíèÿì, óñòàíàâëèâàòü åå íåîáõîäèìî âåðíî. Êàê ýòî ñäåëàòü – â øîïàõ òðàäèöèîííî íå ðàçúÿñíÿþò. Ìàêñèìóì ÷òî ìîæåò îãëàñèòü òîðãîâåö – ýòî îòäàòü ñîâåò íàñ÷åò ðàññòîÿíèÿ îò ïëèòû. Ïî åñòåñòâåííûì ïðè÷èíàì, ÷åì íèæå íàõîäèòñÿ âûòÿæêà, òåì îíà ëó÷øå ðàáîòàåò, äðóãèìè ñëîâàìè óëàâëèâàåò ðàçíûå ëåòó÷èå ñîåäèíåíèÿ (èñïàðåíèÿ) à òàêæå çàïàõè. Ñ äðóãîãî áîêà, åæåëè âûòÿæêà ðàçìåùåíà î÷åíü áëèçêî ê ïëèòå, òî îíà ìîæåò âûéòè èç ñòðîÿ â èòîãå ïåðåãðåâà. Æèð, êîòîðûé îñåäàåò íà ôèëüòðå, ìîæåò äàæå çàãîðåòüñÿ. Ïîòîìó åñòü ðåêîìåíäîâàííûå íîðìû ðàññòîÿíèÿ óñòàíîâêè êóõîííîé âûòÿæêè îò ïëèòû. Åæåëè ïëèòà ðàáîòàåò îò ýëåêòðîýíåðãèè, òî íàèëó÷øåå ðàññòîÿíèå íå îáÿçàíî áûòü ìåíüøå 70 ñì. Ïðè ãàçîâîé ïëèòå äàííàÿ öèôðà ïðèðàâíèâàåòñÿ 80 ñì.  ëþáîì ñëó÷àå, åæåëè óñòàíîâèòü âûòÿæêó íà ðàññòîÿíèè áîëüøå 90 ñì. îò êóõîííîé ïëèòû õîòü êàêîãî òèïà, òî ýôôåêò ðàáîòû áóäåò íà ýòîò ìîìåíò íå òàêîâîé âûñîêîêà÷åñòâåííûé.
Åùå åñòü îäíî óñëîâèå äåéñòâåííîé ðàáîòû – ýòî ðàçìåðû âûòÿæêè. Êàê óêàçûâàåò ïðàêòèêà, åæåëè ïëîùàäü âîçäóõîïðèåìíèêà ïåðåêðûâàåò ðàçìåð ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè ïëèòû, òî òàêîâàÿ âûòÿæêà íàèáîëåå ëó÷øå çàõâàòûâàåò ïîòîê ãðÿçíîãî âîçäóõà.  ñâÿçè ñ ñèèì, áîëåå øèðîêèì ñïðîñîì íà íàøåì ðûíêå ïîëüçóþòñÿ òèïû âûòÿæåê ñ øèðèíîé âîçäóõîïîãëîòèòåëÿ ðàâíîé 600 ìì. à òàêæå 900 ìì., äðóãèìè ñëîâàìè ñ òàêîâîé æå øèðèíîé êàê âàðî÷íàÿ ïîâåðõíîñòü îáû÷íûõ ïëèò. Èòàëüÿíñêèå èçãîòîâèòåëè äàþò íàèáîëåå ðàñøèðåííûé àññîðòèìåíò ìîäåëåé – â èõ ñïåêòðå åñòü 500 ìì, 550 ìì., 700 ìì à òàêæå 1200 ìì.
